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　　做法

：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。 锅烧热 ，
倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。