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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅 盖焖。