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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把 陈皮 泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两
勺油
， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。