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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清 水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加 入生
抽、老抽
、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半 掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。