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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。