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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。