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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜 、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。