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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬

干的时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。