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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水
 快 熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。