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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。