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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。