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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。