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　　做
法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。