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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一
小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。