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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。