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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。