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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后
用清水浸 泡，   生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。