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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀

，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。