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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。 
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的  时候加 入盐，翻 炒均 

匀稍收汁时盖上锅盖焖。