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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再  加入生抽
、老抽
 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。