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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热  锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。