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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅
，  用姜块在锅上擦
一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味
即可品尝。