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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后  用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。