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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮

山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小

时，下盐调味即可 品尝。