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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒 1分钟左右。再

加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。