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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六  成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。