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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两
勺油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转 中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。