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　　做法：
春笋切成片后加少  许盐捞出后用
清水浸泡，生姜  切
片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。