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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他 材


料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调
味即可品尝。