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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡  软，
拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。