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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水
把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。