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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放 入  煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐


调味即可品尝。