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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。


用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时
，
 下盐调味即可品尝。