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　　做法
：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快 熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。