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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、  葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。