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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮
山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小
火煲一个半小时 ，下  盐  调味即可   品尝。