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　　做法：洗净宰好

鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中小
火煲一个 半小时，下盐调味即 可品 
尝。