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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝  油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。