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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。