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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。