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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。  用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可
品尝。