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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干

的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。