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三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸  瓦

煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下 盐调 味即可品
尝。