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　　做法： 
春笋切成片 后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜
 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅  盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上 锅盖焖。