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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。