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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把

陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热 锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。