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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。