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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。