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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。