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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味
即可 
 品尝。